ประวัติกาแฟฉบับย่อ by Golfmashare

 

ประวัติกาแฟแบบย่อ: จากแพะกระปรี้กระเปร่าสู่เครื่องดื่มระดับโลก

จุดเริ่มต้น:

• ตำนานแพะ: เล่าขานกันว่าเด็กเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปียสังเกตเห็นแพะที่กินผลเบอร์รี่สีแดงชนิดหนึ่งแล้วเกิดความกระปรี้กระเปร่าผิดปกติ ผลเบอร์รี่นั้นคือเมล็ดกาแฟ!
• ค้นพบในอาราเบีย: มีหลักฐานว่ากาแฟถูกค้นพบและเพาะปลูกในดินแดนอาราเบียในศตวรรษที่ 6
• เครื่องดื่มแห่งศาสนา: ชาวอาหรับนำกาแฟมาใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา และค่อยๆ พัฒนาเป็นเครื่องดื่ม
• การค้าข้ามทวีป: กาแฟแพร่หลายไปยังตะวันออกกลาง ยุโรป และแอฟริกา ผ่านเส้นทางการค้า

การแพร่หลายทั่วโลก:

• ยุโรป: กาแฟเข้าสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 16 และกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่ชนชั้นสูง
• อเมริกา: ต้นกาแฟถูกนำเข้ามาปลูกในอเมริกาใต้และอเมริกากลางในศตวรรษที่ 18
• เอเชีย: กาแฟแพร่หลายไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย

กาแฟในปัจจุบัน:

• เครื่องดื่มยอดนิยม: กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกบริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง
• หลากหลายรูปแบบ: มีการพัฒนาวิธีการชงกาแฟและรูปแบบกาแฟมากมาย
• วัฒนธรรมกาแฟ: กาแฟกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและไลฟ์สไตล์ของผู้คน

สายพันธุ์กาแฟยอดนิยม

สายพันธุ์กาแฟที่เราพบเห็นกันบ่อยๆ และนิยมนำมาชงดื่มกันทั่วโลก มีอยู่ 2 สายพันธุ์หลักๆ ได้แก่

• อาราบิก้า (Arabica): เป็นสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุด รสชาติกลมกล่อม มีความซับซ้อน มีกลิ่นหอมหลากหลาย ตั้งแต่กลิ่นดอกไม้ ช็อกโกแลต ไปจนถึงผลไม้รสเปรี้ยว และมักปลูกในพื้นที่สูง มีความอ่อนไหวต่อสภาพแวดล้อมมากกว่าโรบัสต้า
• โรบัสต้า (Robusta): มีคาเฟอีนสูงกว่า รสชาติเข้มข้นขม มีความเป็นกรดน้อยกว่าอาราบิก้า มักใช้ในกาแฟผสมหรือกาแฟสำเร็จรูป เนื่องจากให้ปริมาณคาเฟอีนสูง และมีความทนทานต่อโรคและแมลงมากกว่า

ทำไมสายพันธุ์ถึงสำคัญ?

• รสชาติและกลิ่น: สายพันธุ์กาแฟแต่ละชนิดจะมีลักษณะเฉพาะตัวที่แตกต่างกันไป ทั้งความเปรี้ยว ความหวาน ความขม และกลิ่นหอม
• ปริมาณคาเฟอีน: โรบัสต้ามีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าอาราบิก้า
• วิธีการปลูก: แต่ละสายพันธุ์ต้องการสภาพแวดล้อมและวิธีการปลูกที่แตกต่างกัน
• ราคา: กาแฟอาราบิก้าโดยทั่วไปจะมีราคาสูงกว่าโรบัสต้า เนื่องจากมีความต้องการสูงและกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนกว่า

สรุป:

ประวัติของกาแฟยาวนานและน่าสนใจ เริ่มจากการค้นพบโดยบังเอิญในทวีปแอฟริกา ก่อนจะแพร่หลายไปทั่วโลกและกลายเป็นเครื่องดื่มที่ทุกคนคุ้นเคยในปัจจุบัน